杜玉娘一边想一边勾了勾嘴角，心情很好的样子。

要不是厨房里还有别人，她都想哼哼曲子了。

杜安康凑到她身边问她，“玉娘，今天咱们卖什么菜？”杜家小炒，每天限量两个，销售火爆，因为很可能你犹豫一会儿的工夫，菜就没了。

杜玉娘想了想，突然道：“做红烧肉吧？”昨天送来的五花肉，肥瘦相间，油厚膘肥，拿来做五花肉最合适不过了。

杜安康一下子有点不知所措了，红烧肉他也做过，但是火候和味道都不及玉娘做的。而且他做的红烧肉，无论色泽，口感，都很一般，打不出名头。

杜安康也不知道为什么，别的菜他都做得挺好的，但是到了红烧肉这块，他就像遇到了阻碍似的，总也做不出那个味道。

杜玉娘想了想，就道：“你把肉洗净切出来，我来做，你打下手，看一天总该能看出点什么来吧！？”

杜安康忙不迭的点头，收拾五花肉去了。

红烧肉可不是快手菜，准备起来颇费工夫，杜玉娘想着，今天就做二十份，多一份都没有。

越是糟蹋，稀有的东西，人们才越会趋之如骛，菜也是一样的。

好吃的东西，人人想吃，但是只有二十份，吃不到，会怎么样呢？

杜玉娘越想越开心，不过，这个道理也是前世师傅告诉她的！师傅做的素菜，当真是世界上最好吃的菜。可惜山上无乎无肉，有许多菜，她只听过做法，并没有亲自看师傅做过，否则的话，她的厨艺应该会更好才是。

杜玉娘一边做菜，一边想着前世的事，神情无比认真。

她做的菜，都是最大制度保持了食材本身的味道，讲究搭配出彩，所以即便是家常小炒，也能吃出高级感来，仿佛在吃大酒楼的菜一样。

做菜最难把控的则是火候。

杜安康有些菜做不好，就是因为掌控火候的本事还不到家。

杜玉娘做的红烧肉软烂弹牙，色泽油亮，咸鲜香滑。那香味儿离着老远都能闻到，勾得人口水都要滴下来了。

将做好的红烧肉分别盛到敞口小砂锅里，添上汤汁，放在灶上用小火煨着。有客人点菜的时候，就直接把小砂锅端出去。

杜玉娘看着那比普通饭碗大不了多少的小砂锅越想越美，心想还是她有先见之明啊，早早的定了一批这种小砂锅，不然的话，就要用普通的盘子来装肉了。那样一来，用不了多长时间肉就会凉了，汤汁凝结以后，会变得非常油腻，而且肉质表面也会微微发硬，降低口感。

“玉娘，你说这肉不能一直在灶上煨着吧！要是没人点，这不都炖干锅了嘛？”

杜玉娘就笑，“你急得什么？”

兄妹俩正说话呢，就听邱大成隔着帘子道了一声：“杜大哥，杨大哥来。”

这个杨大哥，必是杨峥无疑。

杜玉娘突然就有了一个好主意。

“哥，你等着，这红烧肉啊，很快就会卖光的。”杜玉娘一边说，一边掀了帘子走了出去。

来的人果真是杨峥，正在柜台前跟马二喜说话呢。

“杨大哥，你吃饭了没有。”

马二喜还是很有眼力见的，连忙躲到一旁去了。

杨峥只道：“早饭吃过了，这午饭……”还不到时候吧！

杜安康也走了出来，跟杨峥点了点头，算是打过招呼了。

“没事，我做了红烧肉，想给人尝尝。”杜玉娘让杨峥坐到比较明显的位置，道：“你等会啊！”

杨峥看了杜安康一眼，杜安康摇了摇头，表示不知道她的打算。

杜玉娘盛了一碗米饭，又拿了一份红烧肉，装了一碟子泡菜，亲自端了出去。

砂锅的盖子一打开，红烧肉的香气便飘了出来，使劲儿往人的鼻子里钻，勾得人饥肠辘