感受到它以惊涛骇浪之势，直扑而来，它却又悠然自得地扬长退去。”

“我的血液……犹如万马奔腾般骚动了起来！这就是乌骨鸡的效用吗！？”

“柔软的饭粒、鲜美的汤汁、还有……这已经被熬成溶质的鸡肉！三位一体，先将鸡肉本身所带有的甘甜慢慢熬出来，以便内部的米饭将来之不易的浓汤吸收，而你这时，还多了一道工序，你从内部用小刀在鸡肉上划出了密密麻麻地小口子！在炖的时候，内部的鸡肉也完全被熬烂了，融入了米饭中！”杨夏最后做出了总结。

“是的，二……杨评审，虽然不这么做，米饭中也能够完全吸收鸡肉的甘甜和鲜味，但我觉得这样做太浪费了，不如将鸡肉也融入到米饭中，所以才这么做的，算是鸡肉的二次利用。”杨辉解释道。

“你的厨心是细节，也很好的注意到了这些小细节。”杨夏点头。

品尝完杨辉的料理后，就是法兰国的料理，但是……

除了杨夏从小接受到的教育将一份料理完全吃光了以外，领完两人也就尝了一口就躺下了刀叉，而结果，自然是3：0完胜。

第二场，刘涵玉，主题是“法兰套餐”，这一次法兰国的选手总有点自信了，这可是他们的专长！

结果……

刘涵玉选择以汤品作为前菜开场，拿出一只甲鱼，去四肢，放血后直接丟入锅中炖煮，加入少许的盐。

先用了三个小号的蜜瓜，将内部的果肉完全掏空，后倒入甲鱼汤和一点点搅烂了的蜜瓜果肉，重新盖上盖子，一同放入蒸笼中蒸，最后冷却。

“前菜完成，弹跳甲鱼汤，请享用。”

虽名为一道汤品，但实际上可以算做一种甜点，因为当刘涵玉揭开蜜瓜皮盖子的时候，刘涵玉轻轻一推，整个蜜瓜倾倒，但里面的汤却完全没有倾倒出来，而是凝结成了汤冻！

“弹性很强，居然能够弹开汤勺！”一位评审用太少试了试弹跳甲鱼汤的弹性，发现汤勺差点被弹飞了。

“清凉爽口，一边咬，一边在口中慢慢化开，慢慢，慢慢地，“嘶”的一声，流入喉咙，流入胃里。”

“淡淡的、略带清雅的咸味，浓浓的、上等的甲鱼汤的鲜味，在嘴里慢慢散开来。”

“还有蜜瓜的甜味，还有不知道从哪里来的，吃起来越吃越想吃的酸味！”

“腌酸梅！我知道了！你加入了腌酸梅！”

“是的，虽然甲鱼经过炖煮消除了涩味，与蜜瓜一起蒸消除了土腥味和鱼腥味，但甲鱼炖汤本身，犹豫鲜味泰国浓郁，容易造成味觉疲劳。

而且这道弹跳甲鱼汤是我的前菜，自然要以激发食欲为主，所以我选择了酸味来激发各位的食欲，越吃越想吃。”刘涵玉解释道。

“原来如此。”

说完，刘涵玉便去准备主菜了，大约半个小时后，主菜再一次呈现在评审员的面前。

“这是我的主菜盐釜chevereuil。”

盘中，第一眼看上去并没有出彩之处，只是一个脆饼一样的囊。

但刘涵玉拿起一个小锤轻轻一敲，里面的真容展现了出来。

鲜嫩多汁的肉，散发着浓香，完全看不出这是炙烤过的肉。

“盐釜，在盐里打入蛋白等东西，包裹食材后再进行加热兄弟手法，用这种方法能防止食材的水分外流，让美味完全浓缩在其中。”会场边上的杨曌硕大。

“不死鸟蛋的手法。”杨辉说道。

“而chevereuil是法兰国对鹿肉料理的范称，涵玉这一手简直就是虾仁猪心啊。”唐迪春砸吧砸吧嘴。

“所以，我们要学会一个道理……”

“千万别惹女人。”

薛家兄弟一前一后地说道。

“嗯嗯。”

三位